Veganer Ersatz
Vegane Hummer-Alternativen für Hummerbrötchen, Bisque und besondere Anlässe. Palmherzen- und Kräuterseitling-Hummer-Rezepte.
Hummer haben komplexe Nervensysteme und empfinden Schmerz. Sie werden routinemäßig lebendig gekocht. Manche leben 100+ Jahre bevor sie gefangen werden.
Hummerbrötchen, Hummersalat
Palmherzen in Stücke schneiden, in veganer Butter mit Knoblauch und Paprika anbraten, mit veganer Mayo, Zitrone und Schnittlauch mischen. In gerösteten Brötchen servieren.
Elegantes Abendessen, Hummerschwanz-Präsentation, Bisque
Stiele rautenförmig einritzen, mit geschmolzener veganer Butter, Knoblauch und Paprika bestreichen, dann überbacken bis golden.
1 Dose Palmherzen in mundgerechte Stücke schneiden, kurz in veganer Butter mit Rauchpaprika anbraten. Abkühlen, mit veganer Mayo, Zitronensaft und Schnittlauch mischen. In buttergebratene Brötchen füllen.
Kräuterseitlinge, eingeritzt und in Knoblauchbutter überbacken, haben eine bemerkenswert hummerähnliche Textur. Die Knoblauchbutter und Würzung liefern das klassische Hummer-Geschmacksprofil.
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