Veganer Ersatz
Scharfe fermentierte Fischsauce, essenziell in der asiatischen Kueche. Soja- und Pilzversionen replizieren den Umami.
Fischsauce wird aus fermentiertem Fisch hergestellt und traegt zur Ueberfischung bei.
Thai, Vietnamesisch, Pfannengerichte
Schneller Ersatz
Sojasauce funktioniert, aber ohne die Tiefe. Seetang oder Miso fuer naeheren Geschmack.
Asia-Maerkte fuehren sie oft. Online bei Vegan-Shops ebenfalls leicht erhaeltlich.
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