Veganer Ersatz
Knuspriger veganer Speck aus Kokos, Reispapier, Pilzen und Tempeh. Rauchig, salzig und knusprig ohne Schwein. Echte Rezepte.
Speck stammt von Schweinen, den intelligentesten und sozialsten Nutztieren. Verarbeitetes Fleisch einschliesslich Speck ist von der WHO als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft.
BLTs, Frühstück, Salat-Topping, Pasta
Dünne Scheiben in Sojasauce, Ahornsirup, Rauchpaprika und Flüssig-Rauch marinieren. Knusprig anbraten.
Knuspriges Topping, BLTs, Salate
Reispapier mit Oel, Sojasauce und Rauchpaprika bestreichen. 3 Blätter stapeln, in Streifen schneiden, bei 190C 8-10 Min backen.
Salat-Topping, Ofenkartoffeln, Suppengarnitur
Grosse Kokosflocken mit Sojasauce, Ahornsirup und Flüssig-Rauch mischen. Bei 160C 10-12 Min backen, alle 3 Min umrühren.
Geräucherter Tempeh-Speck ist am befriedigendsten für Frühstück und BLTs, mit gutem Proteingehalt. Reispapier-Speck ist am knusprigsten. Kokos-Speck ist perfekt als Topping.
Der Schlüssel ist dünnes Schneiden und Kochen bei hoher Hitze. Tempeh hauchdünn schneiden und in etwas Oel tiefbraun braten. Reispapier bei 190C backen und genau beobachten.
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