Veganer Ersatz
Vegane Worcestershire-Saucen und selbstgemachte Rezepte. Gleicher würziger Umami-Kick ohne Sardellen für Marinaden und Cocktails.
Traditionelle Worcestershire-Sauce enthält Sardellen. Mehrere Marken stellen inzwischen sardellenfreie Versionen her, die identisch schmecken.
Marinaden, Bloody Marys, Eintöpfe, Caesar-Dressing
Wizard's Organic ist die beliebteste vegane Marke. Weit verbreitet in Bioläden und online.
Schneller Ersatz, wenn keine Flasche zur Hand
Mischen und nach Geschmack anpassen. Eine Prise Nelkenpulver und Knoblauchpulver für Komplexität hinzufügen.
Traditionelle Worcestershire-Sauce (wie Lea & Perrins) ist nicht vegan, da sie Sardellen enthält. Mehrere Marken stellen vegane Versionen her: Annie's Organic und Wizard's sind sardellenfrei.
2 EL Sojasauce, 1 EL Tamarindenpaste, 1 EL Apfelessig, 1/2 TL Melasse, eine Prise Nelkenpulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver verrühren. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
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