Veganer Ersatz
Vegane Thunfisch-Alternativen für Sandwiches, Sushi und Aufläufe. Kichererbsen-Thunfisch-Salat, Palmherzen und Tomaten-Sashimi.
Thunfischbestände sind in den letzten 50 Jahren durch Überfischung um 60% zurückgegangen. Thunfischfang tötet auch Delfine, Haie und Meeresschildkröten als Beifang.
Sandwiches, Wraps, Salate, gefüllte Avocados
Kichererbsen mit einer Gabel zerdrucken, mit veganer Mayo, gewürfeltem Sellerie, Zitronensaft, Nori-Flocken und Kapern mischen.
Sushi, Poke Bowls, Sashimi
Tomaten blanchieren, schälen und entkernen. In Sojasauce, Sesamöl und Reisessig 1+ Stunde marinieren. Bemerkenswert realistisch.
Thunfisch-Salat, Thunfisch-Toast, Aufläufe
Mit Gabel zerzupfen, mit Nori, Zitrone und Fischgewürz würzen. Textur kommt Dosenthunfisch am nächsten.
1 Dose abgetropfte Kichererbsen mit einer Gabel zerdrucken (Stücke lassen). Mit 3 EL veganer Mayo, 1 Stange gewürfeltem Sellerie, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Nori-Flocken mischen.
Marinierte Tomaten sind optisch am überzeugendsten. Roma-Tomaten blanchieren, schälen, entkernen und mindestens 1 Stunde in Sojasauce, Sesamöl und Reisessig marinieren.
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