Veganer Ersatz
Vegane Steak-Alternativen mit überzeugender Textur und Geschmack. Seitan-Steaks, Blumenkohl-Steaks und Portobello zum Grillen.
Ein einzelnes Rindersteak benötigt etwa 3.000 Liter Wasser und erzeugt erhebliche Treibhausgasemissionen aus der Rinderhaltung.
Grillen, scharf Anbraten, Steak-Abendessen
Weizengluten in Steakform bringen, in Brühe köcheln, dann in heisser Pfanne mit Oel für Kruste scharf anbraten.
Rösten, Grillen, elegante Präsentationen
Dicke Scheiben aus der Mitte schneiden, Strunk intakt lassen. Bei 220C mit Olivenöl und Gewürzen rösten.
Grillen, Anbraten, Steak-Sandwiches
Kappen kreuzförmig einritzen für bessere Marinadenaufnahme. 4-5 Min pro Seite grillen.
Seitan-Steaks kommen in Bezug auf zähelastische, fleischige Textur am nächsten. Mit richtiger Würzung und scharfem Anbraten ergibt sich ein sehr befriedigendes Mahl.
Einen Blumenkohlkopf in 2-3 cm dicke Scheiben durch die Mitte schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Rauchpaprika würzen. Bei 220C 25-30 Min rösten.
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