Veganer Ersatz
Die besten veganen Hühnerfleisch-Alternativen für Pfannengerichte, Salate, Sandwiches und mehr. Tofu, Seitan und Fertigprodukte.
Über 70 Milliarden Hühner werden jährlich weltweit geschlachtet. Die meisten werden in Massentierhaltung aufgezogen, sehen nie Sonnenlicht und werden so schnell gezüchtet, dass ihre Beine sie nicht tragen.
Pfannengerichte, Fajitas, Salate, Sandwiches
In heisser Brühe 10 Min einweichen, ausdrücken, dann anbraten. Einzelne Zutat: ganze Sojabohnen.
Pfannengerichte, Currys, Grillen, panierte Schnitzel
30 Min pressen, in Stücke reissen (nicht schneiden für bessere Textur), marinieren, dann backen oder braten bis knusprig.
Nuggets, Wings, Schnitzel, Schawarma
Weizengluten mit Geflügel-Gewürz und Brühe mischen. Dämpfen oder köcheln für beste Textur.
Soja-Curls in Hühnchen-gewürzter Brühe eingeweicht gelten als dem gezupften Hühnchen am ähnlichsten. Für Nuggets und Schnitzel ist Seitan mit Geflügel-Gewürz perfekt.
Festen Tofu 30 Min pressen, in Stücke reissen, in Speisestärke und Gewürzen wenden, dann bei 200C im Airfryer 20 Min oder in Oel goldbraun und knusprig braten.
Ja. Seitan hat ~25g Protein pro 100g, gepresster Tofu ~17g pro 100g und Soja-Curls ~11g pro 30g trocken. Vergleichbar mit oder höher als Hühnerbrust.
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