KI-Rezept-Konverter

So funktioniert's

Du fügst eine URL zu einem beliebigen Rezept ein — auf Chefkoch, BBC Food, Allrecipes, NYT Cooking, Marmiton oder tausenden anderen Seiten. Veganise.it ruft die Seite ab, extrahiert das Rezept und sendet es an ein speziell auf Zutatenersatz trainiertes KI-Modell.

Innerhalb von Sekunden erhältst du eine vollständige vegane Version des Rezepts. Nicht nur eine Liste von Ersatzzutaten — die komplette Zutatenliste, angepasste Mengenangaben, überarbeitete Kochanweisungen wo nötig, und eine klare Erklärung für jede einzelne Änderung.

Was es besonders macht

Die meisten Zutatenersatz-Tools ersetzen einfach: Eier → Leinsamen-Ei. Fertig. Kein Kontext, keine Erklärung, keine Berücksichtigung wie der Austausch das Gericht beeinflusst.

Veganise.it erklärt das Warum hinter jedem Austausch. Warum seidener Tofu statt fester Tofu für eine Sahnesauce. Warum Cashewcreme bei bestimmten Texturen besser funktioniert als Hafermilch. Warum geräuchertes Paprikapulver die Tiefe einer fleischbasierten Brühe nachahmt. Du lernst beim Kochen.

Der Veganisierbarkeits-Score

Jedes konvertierte Rezept erhält einen Score von 1 bis 10 — den Veganisierbarkeits-Score. Er zeigt, wie nah die vegane Version das Original in Geschmack, Textur und Kochaufwand trifft.

Ein 9/10 bedeutet, die vegane Version ist mit verfügbaren Ersatzprodukten kaum vom Original zu unterscheiden. Ein 6/10 bedeutet vielleicht, das Gericht ist ausgezeichnet, schmeckt aber spürbar anders. Ein 4/10 kann bedeuten, das Gericht funktioniert gut als veganes Gericht für sich, weicht aber erheblich vom Original ab.

Unterstützte Seiten

Der Konverter funktioniert mit jeder Rezept-URL auf jeder Website — nicht nur mit einer kuratierten Liste. Solange die Seite ein strukturiertes Rezept hat (Zutatenliste und Anweisungen), wird es extrahiert und konvertiert. Dazu gehören:

• Chefkoch.de
• BBC Food / BBC Good Food
• Allrecipes
• NYT Cooking
• Betty Bossi
• Marmiton
• Lecker, EAT SMARTER, Küchengötter und tausende mehr

Sogar handgeschriebene Rezeptblogposts funktionieren oft — die KI findet die Struktur auch ohne formales Markup.

Beispiele für schwierige Konvertierungen

Klassische Spaghetti Carbonara ist ein gutes Beispiel für eine Konvertierung, die unmöglich erscheint — die Cremigkeit kommt ausschließlich von Eiern und Parmesan, ohne Sahne. Die vegane Version verwendet seidenen Tofu, der mit Nudelwasser und Hefeflocken gemixt wird, um dieselbe glänzende, haftende Saucen-Textur nachzubilden. Das Ergebnis: 9/10.

Französische Croissants — stark butterabhängig für die Laminierung — erzielen etwa 7/10. Der Konverter empfiehlt vegane Butter (Naturli oder Miyoko's) mit angepassten Ruhezeiten und weist darauf hin, dass die innere Textur etwas dichter sein wird. Er tut nicht so, als gäbe es den Unterschied nicht.

Boeuf Bourguignon erzielt 8/10 mit Austernpilzen, Linsen und einem reichhaltigen Gemüsebrühen-Ersatz — ein Gericht, das in der veganen Version sogar komplexer werden kann.