Lebensmitteletiketten als Veganer lesen

Etiketten lesen ist eine Fähigkeit, die jede vegane Person schnell entwickelt. So erkennst du versteckte tierische Zutaten in 10 Sekunden — und die tückischen E-Nummern, auf die du achten solltest.

Die Schnell-Scan-Methode

Wenn du ein verpacktes Produkt in die Hand nimmst, scanne die Zutatenliste in dieser Reihenfolge:

1. Suche nach dem „vegan"-Label oder „für Veganer geeignet" — viele Produkte tragen dies inzwischen. Falls vorhanden, bist du fertig.
2. Prüfe auf offensichtliche tierische Produkte: Milch, Käse, Butter, Rahm, Eier, Honig, Fleisch, Fisch, Gelatine, Bienenwachs.
3. Prüfe auf versteckte Zutaten (siehe unten).
4. Prüfe den „Kann Spuren enthalten"-Hinweis — das betrifft Kreuzkontamination, nicht direkte Zutaten; die meisten Veganer akzeptieren Produkte mit dem Hinweis „Kann Spuren von Milch enthalten".

Versteckte tierische Zutaten

Gelatine (E441)

Gewonnen aus ausgekochten Tierknochen, Haut und Knorpel. Enthalten in: Marshmallows, Gummibärchen, einigen Joghurts, Gelee, manchen Glacés, Vitaminen (oft in Kapselhüllen) und Wein/Bier (als Klärmittel).

Karmin / Cochenille (E120)

Roter Farbstoff aus zermahlenen Cochenille-Insekten. Enthalten in: rot gefärbten Süssigkeiten, Säften, Joghurts, Erdbeer-Produkten. Achte auf „E120", „Karmin", „Cochenille" oder „Natural Red 4".

Schellack (E904)

Harziges Sekret von Lackschildläusen. Wird als Glasur verwendet bei: bestimmten Schokoladen (z. B. Smarties), Zitrusfrüchten, einigen Vitaminen.

Hausenblase (Isinglass)

Fischblase zur Klärung von Bier und Wein. Nicht immer auf Etiketten deklariert — nutze Barnivore (barnivore.com), um zu prüfen, ob dein Bier oder Wein vegan ist.

Kasein, Kaseinat, Molke

Milchproteine, enthalten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, einschliesslich einiger „milchfreier" Produkte (ein häufiges und irreführendes Label).

Laktose

Milchzucker, enthalten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, Medikamenten und einigen Chips.

Glycerin / Glycerol (E422)

Kann pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein. Die meisten Hersteller verwenden pflanzliches Glycerol, aber bei Unsicherheit lohnt sich eine Nachfrage beim Hersteller.

E-Nummern auf einen Blick

Hier sind die E-Nummern, die am häufigsten mit tierischen Produkten in Verbindung gebracht werden:

• E120 — Karmin (Insekten) ✗
• E422 — Glycerol (evtl. tierisch) ?
• E441 — Gelatine (tierisch) ✗
• E471 — Mono-/Diglyceride von Fettsäuren (evtl. tierisch) ?
• E472a–f — Fettsäureester (evtl. tierisch) ?
• E542 — Knochenphosphat (tierisch) ✗
• E570 — Fettsäuren (evtl. tierisch) ?
• E904 — Schellack (Insekten) ✗
• E966 — Lactitol (aus Laktose / Milchzucker) ✗

Der Zutaten-Checker

Nicht sicher bei einer bestimmten Zutat? Nutze unseren Checker:

Alkohol

Wein und Bier werden manchmal mit tierischen Klärmitteln behandelt: Hausenblase (Fischblase), Kasein (Milchprotein), Eiweiß oder Gelatine. Diese werden nicht immer auf Etiketten deklariert. Nutze barnivore.com um zu prüfen, ob eine bestimmte Marke vegan ist. Die meisten Spirituosen sind vegan. Die meisten Cider sind vegan. Bier und Wein sind das Hauptanliegen.

Medikamente und Supplemente

Viele Medikamente und Supplemente verwenden Gelatinekapseln, Laktose als Füllstoff oder Schellack als Überzug. Bei verschreibungspflichtigen Medikamenten überwiegt der gesundheitliche Bedarf in der Regel die Bedenken bezüglich tierischer Inhaltsstoffe — besprich Alternativen mit deinem Arzt, wenn es dir wichtig ist. Bei Supplementen bieten die meisten Marken inzwischen vegane Kapseloptionen an.