Veganer Ersatz
Vegane Schmalz-Alternativen für Mürbeteig, Biskuits, Tamales und Frittieren. Pflanzenfett und Kokosöl für blätriges Ergebnis.
Schmalz ist ausgelassenes Schweinefett, ein direktes Produkt der Schweineschlachtung. Pflanzliche Fette funktionieren in allen Anwendungen identisch.
Mürbeteig, Biskuits, Gebäck, Frittieren
Gleicher Schmelzpunkt und Fettstruktur wie Schmalz. Achte auf palmölfreie Versionen für Nachhaltigkeit.
Tamales, Mürbeteig, Biskuits
Raffiniert ohne Kokosgeschmack. Für Gebäckarbeit kalt halten. Ergibt wunderbar blättrige Krusten.
Pflanzenfett ist ein 1:1-Ersatz für Schmalz und erzeugt ebenso blättriges Ergebnis. Gekühltes raffiniertes Kokosöl funktioniert ebenfalls. Vegane Butter ist möglich, ergibt aber eine leicht andere Textur.
Die meisten Pflanzenfette sind vegan (aus Soja- und Palmölen). Immer das Etikett prüfen, da manche Marken tierische Mono- und Diglyceride hinzufügen.
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