Von Tokio bis Texas – wie man überall auf der Welt gut isst und vegan bleibt.
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Als Veganer zu reisen war früher wirklich schwierig. Heute kann man mit den richtigen Apps und etwas Vorbereitung fast überall auf der Welt gut essen.
💡 Die vegane Reisekarte
Eines der veganfreundlichsten Länder der Welt. London hat Hunderte rein vegane Restaurants. Die meisten Restaurantketten (Wagamama, Zizzi, Pizza Express usw.) haben umfangreiche vegane Menüs. Greggs, Pret und Leon sind zuverlässige veganfreundliche Fast-Food-Optionen.
Veganismus ist in Deutschland dramatisch gewachsen. Berlin ist eine der veganfreundlichsten Städte der Welt. Die meisten Supermärkte (REWE, Edeka, dm) haben grosse pflanzliche Abteilungen. Asiatische, türkische, italienische und nahostliche Restaurants sind sichere Optionen.
Pflanzliche Optionen sind landesweit verfügbar, aber die Verteilung ist ungleichmässig. Städte (NYC, LA, Portland, Austin) sind aussergewöhnlich gut versorgt. Ländliche Gebiete können herausfordernd sein. Mexikanische und asiatische Küchen sind weit verbreitet und gut vegan anpassbar.
Paradoxerweise sowohl einfach als auch herausfordernd. Vegetarismus ist weit verbreitet (30 %+ der Bevölkerung), was pflanzliche Optionen reichlich macht. Allerdings werden Milchprodukte extensiv in der indischen Küche verwendet — Ghee, Paneer, Sahne und Joghurt tauchen in vielen Gerichten auf. Die südindische Küche (Idli, Dosa, Sambar, Rasam) ist tendenziell am veganfreundlichsten. Strassenessen in Tamil Nadu und Karnataka ist oft zufällig vegan.
Schwierig ohne japanische Sprachkenntnisse zu navigieren. Dashi (Fischbrühe) wird in vielen Gerichten verwendet, die vegetarisch erscheinen. Japan hat jedoch eine starke buddhistische Küchen-Tradition (Shojin Ryori), die vollständig vegan ist. Tempelrestaurants in Kyoto und Tokio bieten wunderschöne vegane Mahlzeiten. Nutze HappyCow, um vegane Restaurants zu finden.
Einfacher als sein Ruf. Pastagerichte wie Aglio e Olio, Arrabbiata, Puttanesca (ohne Sardellen) und Marinara sind klassische vegane Gerichte. Pizza ohne Käse (Pizza Marinara) ist eine echte italienische Tradition. Gelato ist schwierig (die meisten enthalten Milchprodukte), aber Sorbet ist immer verfügbar.
Historisch widerstandsfähig gegenüber Veganismus, aber die Einstellungen ändern sich schnell. Paris hat jetzt Dutzende ausgezeichneter veganer Restaurants. Ausserhalb der Grossstädte halte dich an die nahostliche (Falafel gibt es überall), indische und vietnamesische Küche.
Jay (เจ) Food ist eine thailändische buddhistische vegane Tradition. Suche nach Restaurants mit dem gelben Jay-Symbol — diese sind vollständig vegan. Viele gewöhnliche Restaurants können Fischsauce und Austernsauce weglassen, aber frage deutlich nach.
Alle grossen Fluggesellschaften bieten vegane Mahlzeiten an — aber du musst sie im Voraus bestellen. Mache das bei der Buchung oder bis zu 48 Stunden vor Abflug über die Website der Airline. Der Mahlzeitencode ist normalerweise "VGML" (vegan meal). Diese sind typischerweise besser als die Standardmahlzeit.
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Hinweis: Die Informationen in diesem Artikel dienen ausschliesslich Bildungszwecken und stellen keine medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Konsultiere immer eine qualifizierte Fachperson, bevor du wesentliche Änderungen an deiner Ernährung vornimmst, insbesondere bei Nahrungsergänzungsmitteln und Nährstoffzufuhr.